สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนทำแกงไตปลา

 สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนทำแกงไตปลา

http://go2askanne.files.wordpress.com/2013/10/e0b981e0b881e0b887e0b984e0b895e0b89be0b8a5e0b8b2.jpg

ปลากรอบ

http://www.bloggang.com/data/c/chim/picture/1352165152.jpg

เครื่องปรุง

ไตปลา                                1/2     ถ้วย

น้ำเปล่าประมาณ                   2-3     ถ้วย

ส้มแขก                               3       ชิ้น

หรือมะขามเปียกคั้นน้ำ             1/4    ถ้วย

กุ้งสด                                  300    กรัม

ปลาย่างหรือปลากรอบ             100    กรัม

น้ำตาลปึก                            1       ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด                             4      ใบ

ข่า 10 แว่นบางๆ หรือหั่น          1      ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้หั่นละเอียด                    6      ช้อนโต๊ะ

ผิวมะกรูด                             1      ช้อนโต๊ะ

ขมิ้นสดยาวประมาณ 2 นิ้วหั่น     1      ช้อนโต๊ะ

กะปิ                                    2      ช้อนโต๊ะ

หอมหั่นหยาบ

https://narinch.files.wordpress.com/2011/06/photo0439_800x600.jpg

เครื่องปรุงน้ำพริก

พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด

พริกขี้หนูสด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 10 เม็ด

กระเทียม 1/2 ถ้วย

หอมหั่นหยาบๆ

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

หน่อ

http://www.thaihealth.or.th/data/content/23983/cms/e_bgmqsvxy1278.jpg

ผักที่ใช้ใส่แกง

ถั่วฝักยาว

ฟักทอง

หน่อไม้

ขอบคุณข้อมูลจาก http://www.thaicookingrecipe.com/food/21/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%95%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2.html